望梅為什麼能止渴？

每當人看到梅子，嘴便會多了唾液，這是一種「條件反射」。他曾親身或從其他途徑知道梅子是酸的，因此在大腦上留下了這個經驗。當他第二次看到梅子時，大腦便會根據以往的經驗，直接傳出「這是酸的」的訊息，命令嘴巴中的唾液腺分泌出唾液，用來沖淡酸味。因此，即使嘴巴沒有嚐到梅子的酸味，嘴還是會多了唾液。於是，「望梅」便能「止渴」了 。