在清明前的寒食節，有不生火煮食的習俗，大家在那天只會冷吃食物。今天，我們不是寒食節也常常冷吃食物，例如魚生、沙律、壽司、冷麵、冰淇淋等。這些都是你喜歡的食物嗎？

這些食物味道鮮美，吃來透心涼快，確實叫人垂涎。但如果不注重食物衛生，你在享受這些美食時，會不自覺地吃下不同的病毒、細菌和寄生蟲。因此，不要在無牌食物檔購買生冷 食物，也不要讓生冷食物暴露在空氣之中。

冷藏雖然使食物不容易變壞，但不能殺死細菌。人們總是用冷開水製冰棒，而不用生水做，就是因為低溫不能殺死細菌。只有經過煮沸，才能把大部分細菌殺死。應把冰牛奶煮開了再喝，也是這個道理。