蜂蜜的營養價值和藥用價值都很高，能清熱補中、解毒、潤燥、通三焦、止咳制痢、明目、通大便等，又是製造中藥丸的主要材料。

蜂蜜還可以促進發育，延年益壽，是健美長壽的天然食品，日常飲料最佳選擇。

蜂蜜本身含有葡萄糖、果糖、蔗糖、多種氨基酸、類、蛋白質、維他命B1、B6等。產於湖南平江山的桂花蜂蜜，濃度在42-46度，含葡萄糖或果糖70-80%，有「蜜中之王」的美譽。