潮州粥、潮州月餅你吃過沒有？你知道潮州人是出名不怕苦的嗎？

潮州位於廣東省東北沿海，海岸線長達200多公里，所處韓江三角洲平原土地肥沃，盛產各種農作物及海產。近年考古發掘說明，早在四千多年前的新石器時代，先民已在這生活。

到了漢代，中原文化開始傳入。而潮州這個名字，在隋朝(581-618年)已經出現了。那時候，潮州還是一個「南蠻瘴地」的落後地方。自唐宋以後，韓愈、李德裕等名臣因得罪皇帝，被貶至潮州，並在當地提倡文教，潮州的文化便日漸昌旺。

一千年後，南來的漢族和當地的少數民族如畲族、瑤族互相融合、互補長短，共同建立了一個「潮州文化」。傳統工藝如剪紙、刺繡工藝、名勝古蹟、飲食文化等都有自己獨特的風格和地位。