你經常吃豆腐嗎？國父孫中山先生提倡素食，尤其推崇豆腐。他認為豆腐有益健康，令人長壽。

其實，豆腐不單是傳統中國美食，營養價值也很高。豆腐富含蛋白質，可與肉類相比，但豆腐不含肉類油脂，不會令人肥胖，也不會引起心血管病。怪不得國父說豆腐是「植物中之肉」，「有肉料之功，而無肉料之毒」。

除此之外，豆腐含鈣，能幫助骨骼生長，使兒童快高長大。

最近醫學研究更發現， 經常吃豆腐，可以清除血液內有毒重金屬，預防癌症， 幫助人體神經、血管、大腦的發育。