板鴨是南京的特產。為什麼叫做板鴨？因為經過醃漬後的鴨子形狀就像一塊板。明初南京已有板鴨出售，清代每年都選一批最好的板鴨進貢朝廷，稱為「貢鴨」。官場上也常用板鴨送禮，稱為「官禮板鴨」。

板鴨醃漬後，容易保存，遠行時可作餽贈親友的手信。南京的另一美食鹽水鴨則即買即食，美味可口，同樣叫人回味。下次你到南京，不要忘記試一試這兩種地道美食啊！