窯（粵音堯）洞是陜西北部黃土高原地帶的特色建築。當地人為了方便耕種和取水，於是在天然的山壁上挖洞居住。

窯洞結構簡單，但選擇挖鑿窯洞的地方卻十分講究。窯洞必須在黏土上建造，才會牢固。窯洞居民會在洞壁上加鋪磚石，在洞外堆砌磚牆，使窯洞更加鞏固。

窯洞與窯洞往往相連起來。如果地勢許可，也可在窯洞上再挖窯洞，以隧道相連，建成多層式的窯洞。

窯洞設有灶台，窯洞居民可於洞內生火造飯，方便之餘，又可提高洞內氣溫，幫助他們度過寒冷的冬天。但在天氣炎熱時，窯洞居民便會走到洞外燒飯。

如果沒有山坡，窯洞豈不是建不成嗎？下沈式窯洞便是在沒有山坡的地方開鑿而成的窯洞。建造這種窯洞，先要就地挖出方形地坑，然後在地坑四壁打洞，形成一個在地平線以下建造的四合院。