中藥怎樣煎煮才能發揮最大的效用呢？

首先要選對煎藥的器皿。砂鍋或瓦罐是首選，也可以用搪瓷，但千萬不可用鐵鍋或其他金屬器皿。因為金屬容易與藥材的成分產生化學變化，吃了對身體有害。而砂鍋和瓦罐等陶器就沒有這個問題。

此外，藥材在煎煮前要先用冷水浸泡一段時間，讓藥材充分吸收水分，使藥材中的成分更容易溶於水中，發揮藥效。

煎藥時火力的控制也很重要。煎一般的藥，應先用大火(又叫「武火」)煮沸，然後用小火(又叫「文火」)煎熬。這樣，藥汁就不會溢出，也不容易煎乾，煎出來的藥汁療效也較高。

有時醫師會在藥包上寫上「先煎」、「後下」、「包煎」、「另煎」、「溶化」或「烊化」等字，表示這些藥在煎煮時要特別處理。「先煎」是必須先煎煮的藥；「後下」是在藥煎好前五至十分鐘才放進去的藥；「包煎」是用紗布包起來煎煮的藥；「另煎」是單獨煲煎的藥；「溶化」是將藥放在碗中，沖入已煎好的藥汁；「烊化」是將製成膠粒狀的藥，放在冷水中用文火煎煮，當藥溶化後再混合已煎好的藥汁。