「潮州大鑼鼓」，是潮州吹打樂的一種。
在廣東沿海地區，吹打樂一向十分流行，每逢節日或祭祀，廣東人都喜愛「吹吹打打」，然而同在廣東省內，不同地方的樂曲，甚至樂器都不盡相同。
早期的潮州吹打樂只以鑼鼓敲擊為主，十九世紀中葉，才漸漸加入少量的吹管樂和弦樂，潮州吹打樂自始慢慢形成自己獨特的風格。一九五零年代，潮汕的傳統音樂演奏者創立了「潮州民間音樂團」，並將潮州傳統吹打樂進行研究，並且分類整理成「大鑼鼓」、「小鑼鼓」、「蘇鑼鼓」等細類。
潮州大鑼鼓的特點是全曲由數首分曲組成的。分曲與分曲之間通常都有鑼鼓穿插全曲。「潮州大鑼鼓」早期音樂多抽取自潮劇，所用的敲擊樂器主要有大鼓、低音鼓、大鈸、小鈸、抗鑼等等，而作領奏的管樂則有嗩吶、笛子等。全曲以嗩吶主奏的，稱為「嗩吶大鑼鼓」，如以笛子作主奏，則稱「笛套大鑼鼓」。在一些抒情性較強的曲中，更會加上三弦、琵琶等弦樂器。
描寫民間鬥鵝風俗的潮州傳統音樂《雙咬鵝》，就屬於以嗩吶領奏的「嗩吶大鑼鼓」。
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