冬蟲夏草，有行氣活血，延緩衰老的功效，是和人參、鹿茸齊名的珍貴中藥。清雍正乾隆年間正式用作藥材，能滋陰、潤肺、補腎，可用它燉雞作食療。
冬蟲夏草又叫蟲草，是一種生長在蟲體上的真菌。蝙蝠蛾幼蟲成蛹前，棲息在地表下十至四十公分的土層。隆冬時進入冬眠，若遇到真菌侵襲或感染，真菌的孢子不斷吸食蟲體的營養，繁殖大量菌絲，甚至盤踞?整條蟲體，蝙蝠蛾幼蟲體成僵化，形成「菌座」。在四、五月氣溫回暖後，真菌慢慢從蟲的頭部伸展出來，破土而出，最後形成「草」的階段，稱為「子」座，大約只有三、四公分長，混雜在草叢中，極難發現。
冬蟲夏草生長分佈於四川、青海、西藏、甘肅、雲南、和貴州等地三千米以上的高寒地帶，以青海所產的質量最好。五百隻幼蟲中，僅能產生兩條冬蟲夏草，故非常罕貴。近年有人工培殖的冬蟲夏草真菌絲。
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